Dušená kuřecí prsa se štouchanými brambory a zeleninovou omáčkou 

3 - 4 porce   

Máte chuť na lehké dobré jídlo? Pokud ano, tak si určitě vyzkoušejte tento recept. Kuřecí prsa se totiž vůbec nesmažila, ale místo toho vařila kuchyňské folii a omáčka je zcela je zcela bez smetany! Navíc tenhle pokrm chutná skvěle a rozhodně s ním nikoho nezklamete!:-)      

Na omáčku

2 menší cibule

2 mrkve

2 kořenové petržele

1/8 celeru

mořská sůl a čertvě umletý pepř

4 lžíce extra panenského olivového oleje

asi 1 l masového vývaru

Na kuře

1 bochánek mozzarelly

kuřecí prsa (3-4 ks)

Všechnu zeleninu oloupejte a očistěte. Cibuli nasekejte na jemno a na oleji v hlubokém hrnci pří slabé teplotě asi 10minut restujte. Přidejte nakrájenou mrkev, petržel i celer a pokračujte dalších 10-15 minut. Zeleninu ochuťte, zalijte vývarem a přiveďte k varu. Ve chvíli, kdy se začne vařit opět plamen zeslabte a vše věřte do změknutí (asi 20-30 minut). Nakonec zeleninu rozmixujte najemno, ještě chvíli povařte a podle chuti dochuťte.      

Prsa pomocí nože stenčete (normálně je maso dost vysoké a nedalo by se plnit, ale když maso na několika místech jemně naříznete jako na řízky, bude tenčí a hlavně získáte mnohem větší plochu pro náplň), pak maso zakryjte kouskem folie či pytlíkem a pánvičkou nebo nějakou jinou plochou věci maso mírně naklepejte (ve výsledku by jste měli získat asi 1 cm vysoký plátek kuřete). Maso osolte, opepřete a k jednomu konci naskládejte kousek mozzarelly, rajčete a pár lístků petržele. Ze stejného roho pak maso začněte rolovat. Postupujte, dokud nedojte na druhou stranu a náplň se zcela schová do středu rolky. Poté ji přeneste na kousek kuchyňské folie a zabalte jako bombon – vše pořádně stáhněte, aby se při dušení nedostala dovnitř voda. To samé uděljte i se zbytkem masa. Až budete mít rolky přichytané, větší hrnec s vodou dejte na vařič a zapněte na mírnou teplotu (při vaření by se měli u dna tvořit jen malé bublinky a voda by neměla přesáhnout hranici 70 °C!). Rolky do něj vložte a pomalu vařte asi 20-25 minut (záleží na váze masa). Zcela uvařené rolky vybalte z folie a nechte okapat vodu, kterou maso pustilo.

Postup: Brambory nakrájejte na kousky a uvařte v osolené vodě doměkka (asi 15 -20 minut). Mezitím si nasekejte cibulku a při slabé teplotě ji smažte na oleji, dokud nezměkne a nezačnte chytat barvu (asi 10-15 minut). Uvařené brambory slijte a spolu s cibulkou mírně rozmačkejte. Přidejte nasekanou petrželku, sůl a pepř a vše zamíchejte.

Na talíř nalijte trochu omáčky, přidejte brambory a nakrájené rolky...

1 větší rajče (nakrájené na kousky)

mořská sůl a čerstvě umletý pepř

snítka listové petrželky nebo bazatlky

kuchyňská folie (dle potřeby)

Na brambory

asi 8 středních oloupaných brambor

2 cibule

7-8 lžic extra panenského olivového oleje

hrst listové petržele

mořská sůl a čertsvě umletý pepř (dle chuti)