Tvarohové bochánky s brusinkami

4 bochánky

Někdy se mi stává, že mám chuť na něco sladkého, ale jsem zrovna mimo domov, navíc bez kvalitního pekařství v dosahu, a tak si nic nedám. Dobrým řešením pro takové chvíle je, připravit si nějakou tu sladkou chuťovku předem doma. Je to levnější, než když si budete kupovat něco ve městě a přitom to zabere jen chvíli. Můžete si udělat celou řadu odlišných bochánků s různými náplněmi, ale já mám zrovna tyhle hrozně rád, jelikož jsou bez kvasnic, takže jsou lehké, netlačí v žaludku a příprava zabere jen chvíli. Mimo mojí varaintu s brusinkamia klidně vyzkoušejte použít třeba i borůvky

Na bochánky

500g polohrubé mouky

asi 2 lžíce kypřícího prášku do pečiva

8 lžic zakysané smetany (cca 250 g)

5 lžic třtinového cukru (dá se použít i krupicový)

250 g měkkého tvarohu

5 lžic brusinkového kompotu

80 g změklého másla

hrst sušených brusinek

Na pečení

lžíce změklého másla

měnší hrst třtinového nebo krupicového cukru

pečící papír (dle potřeby)

Do misky s moukou přisypejte kypřící prášek. V další misce pečlivě dohromady zamíchejte smetanu, lžíci cukru, tvaroh a máslo, dokud nezískáte jednotnou jemnou směs bez hrudek. Pak přidejte mouku a vše znovu pečlivě smíchejte (nejdříve jen vidličkou, ale poté použijte i ruce - měli byste získat jeden velký kus těsta). Takto připravené těsto vyndejte na pomoučený vál nebo na kuchyňskou linku a začněte ho hníst. Pracujte, dokud nezískáte krásně hladké a jemné těsto (asi 5 minut). Z toho poté vyválejte 2-3 cm vysoký plát. Kompot smíchejte se 4 lžícemi cukru a spolu s hrstí sušených brusinek ho rozdělte po celém plátu. Rohy těsta přehněte přes náplň a tu utěsněte uvnitř. Nakonec těsto rozdělte na 4 části a z každé z nich vytvarujte rustikální bochánek. 

Troubu si rozpalte asi na 200 °C. Na pekáč rozprostřete pečící papír, kousek másla a většinu cukru (tyhle dvě suroviny během pečení totiž vytvoří skvělou karamelovou krustu). Bochánky dejte na pekáč posyptejte zbytkem cukru a pečte asi 30 minut (když do těsta píchnete špejlí a vytáhnete ji čistou, je upečené). Nakonec je nechte na pekáči alespoň hodinu chladnout, aby se nespadly.

Upečené bochánky chutnají skvěle s dobrou kávou nebo čajem, ale i úplně samotné.